Новинки молочной индустрии. Натуральное молоко из лаборатории

Еще 2 года назад компания Perfect Day (Сан-Франциско) разработала новый способ получения молока в искусственных условиях, однако презентовать смогла свой первый продукт в 2016 году. За основу была взята методика получения искусственного мяса, когда для этого используются структуры клеток.

Похоже ли такое молоко на натуральное? Можно сказать, что отличить его сложно от молока коровы, ведь даже Управление по санитарному надзору (FDA) из Америки не смогло распознать искусственный продукт. Это также стало поводом, чтобы получить отказ FDA, когда речь шла о получении статуса веганского молока. Интересно, что такое молоко подходит для приготовления любых молочных продуктов. Люди, которые не переносят лактозу, лабораторное молоко также подходит.

Выгода производства такого молока заключается не только в экологичности продукта. Для его изготовления на 98% сокращается потребление воды и на 84% выбросы парниковых газов. Электроэнергия затрачивается на 65% меньше.

Компания Perfect Day намерена запустить продукт в массовую продажу в конце 2017 года.