Огурцы в томате. Бывает же!

Странное сочетание оказалось весьма вкусным. Отведайте, кто не пробовал!

Обычно томатные огурцы готовят на зиму. Технология похожа на любой другой способ консервирования огурцов, правда, вместо маринада в дело идет томатный соус из сока или томатной пасты.

Для такой неординарной закуски огурчики лучше всего брать небольшие, плотные и одного размера. Чтобы они получились хрустящими, замочите их на пару часов в холодной воде.

Затем огурцы плотно уложите в стерильные банки, где на дне уже будет лежать «букет» приправ: петрушка, укроп, базилик и чеснок. Останется залить их горячим соусом.

Чтобы сварить соус, доведем до кипения томатный сок (1 л), 2 столовые ложки крупной не йодированной соли, неполный стакан сахара, затем смешаем этот маринад с уксусом и зальем им огурцы.

Прикрываем банки крышками и стерилизуем около 20 мин., затем закручиваем и оставляем остывать в перевернутом виде.