Рукав для запекания: благо или зло?

Готовить в пакете или рукаве пристрастились многие. Это – и удобно, и вкусно. Но полезно ли? Или в погоне за видимыми преимуществами мы пренебрегаем безопасностью?

Запекание продуктов в окружении термоустойчивой пленки может показаться не совсем естественным. А, правда, не выделяются ли из нее при готовке вредные вещества? Качественная пленка и изделия из нее – безопасны. Состав материала инертен, то есть он не взаимодействует с продуктами и не расплавляется при температуре ниже 200 - 220 градусов.

Конечно, речь идет о пленке, отвечающей всем технологическим и химическим стандартам. Если Вы соблюдаете правила использования рукава – не превышаете температурный режим, не допускаете контакта пленки со стенками и решетками духовки, не включаете над ней гриль или конвекцию, - и при этом материал остается целым, прозрачным и не издает запаха, то еда получится не только безопасной, но и полезной. Она сохранит максимум ценных веществ, лучше пропитается ароматами всех компонентов, мясо будет мягким, а овощи – сочными.

Кстати, использование таких рукавов и пакетов может быть шире, чем только в духовке. Они так же могут применяться для свч-печей, пароварок и мультиварок.