Соленые да жареные

Семечки из пакетика - это не всегда гарантированно вкусно. Иногда надежнее жарить их самим.

Жареные семечки - продукт сухой и хрустящий. Однако без участия воды им не обойтись. Сначала семена подсолнечника нужно промыть. Понадобится дуршлаг и холодная вода, чтобы с кожуры ушла вся пыль. Дадим воде стечь, подсушим семечки бумажными полотенцами.

Высыпаем семечки в сковороду, заливаем раствором соли, помешивая, выпариваем воду, даем в это время семечкам пропариться и пропитаться солью.

Когда вода уйдет, семечки начнут потрескивать, то есть, именно жариться. Продолжаем непрерывно перемешивать, чтобы нижние не горели. Регулируем огонь.

Семечки время от времени раскрываем, пробуем, оцениваем ломкость оболочки и цвет ядрышка.

Сказать, сколько времени займет процесс обжарки именно у Вас, невозможно. Все зависит от сковороды, количества семечек.

Случается, что кожура под действием соли и тепла лопается - это сигнал, что продукт готов.

Толстая сковорода остывает дольше: учитывайте это и выключайте огонь заранее, семечки «дойдут».

Окончательную дегустацию проводите уже на остывших, уплотнившихся зернах. Если показалось, что они еще недостаточно прожарились, включите плиту еще на несколько минут.