Снежки: зимнее лакомство для детей и взрослых

Смотришь в окно – и глаз радуется, такой снег лежит легкий, пушистый. Именно в такую погоду вспоминается один простой, но необычный десерт, с которым многие, возможно, были знакомы, благодаря своим мамам и бабушкам.

Он так и называется «снежки», потому что белые воздушные комочки очень похожи на снежные. Настало время порадовать им своих близких и, конечно, себя.

Несколько белков, – примерно от 5 яиц - аккуратно отделенных от желтка, нужно взбить венчиком или миксером, с добавлением щепотки соли и большой столовой ложки пудры до устойчивой пены. Это и будет наша «снежная масса», из которой теперь мы будем делать снежки.

Молоко (два стакана) вскипятим и растворим в нем 100 г сахара, добавим ванильный сахар. Ложечкой, а лучше – двумя будем осторожно, чтобы не нарушить пену, брать небольшие порции взбитого белка и опускать их в кипящее молоко. Снежки под действием температуры увеличатся в размере и окрепнут. После этого вынем их на дуршлаг, чтобы обсохли.

Когда вся белковая пена превратится в снежки, останется сделать ванильный крем. Для этого желтки разотрем с 50 г сахара до его полного растворения и в еще горячее, но уже не кипящее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, вольем желтковую массу. Теперь все нужно проварить на медленном огне до загустения. Готовым кремом можно залить снежки или наоборот – в вазочку с кремом опустить снежки.