Сыр "Белпер Кнолле"

Сыр твердый, то плотного до практически "камня" швейцарский сыр в форме небольших шариков и в различной оригинальной обсыпке.

Консистенция сыра меняется в течение периода его созревания. Например в первый месяц-это полумягкий сыр, который можно намазать на хлеб, а к году созревания сыр становится твердым, как "камень".

Его нарезают стружкой с помощью специального сырного ножа, либо разламывают  на маленькие кусочки, как пармезан.