Раклет с трюфелем (фр. «скоблить») — полутвёрдый швейцарский сыр из непастеризованного коровьего молока с добавлением самого деликатесного и дорогого гриба в мире — белого трюфеля.
Раклет относится к семейству сыров с мытой корочкой, о чем свидетельствует её рыже-коричневый цвет и характерный аромат: мокрая шерсть, корнеплоды и погреб.
В нежном и крошащемся сырном теле обнаруживается щедрая россыпь благородного трюфеля, превращающая даже маленький ломтик сыра в источник пьянящего и головокружительного благоухания.
Сквозь всеобъемлющий аромат и вкус трюфеля в сладко-солоноватой сырной мякоти, проявляется и традиционный для Раклета букет: белые грибы, томлёный лук, жареный фундук и наваристый бульон.
Раклет — идеальный сыр для плавления.
Обычно его растапливают на раклетнице или настольном гриле с маленькими сковородками, а также используют в классическом фондю.
При нагревании сыр еще больше раскрывает свой неповторимый благородный букет.
Даже тонкой стружки Раклета с трюфелем хватит чтобы наполнить всё помещение магнетическим ароматом и превратить простой ужин в гастрономическое путешествие.
Добавьте немного сыра в горячий омлет, ризотто, пасту или крем-суп; посыпьте натертую стружку на теплую брускетту, пиццу или лоранский киш.
К Раклету с трюфелем рекомендуем освежающие и «живые» белые вина — Шабли, Мюскаде, Рислинг.
Мягкие и гладкие красные вина с фруктово-ягодными оттенками — Гаме, Пино Нуар.
Пиво:
г Москва, пер Дровяной Б., д 6
Собственный магазин
Воронежская обл, г Воронеж, ул Никитинская, д 23
Собственный магазин
Санкт-Петербург и область, г Санкт-Петербург, ул Фурштатская, д 26
Собственный магазин
Челябинская обл, г Челябинск, ул Цвиллинга, д 28
Собственный магазин
Свердловская обл, г Екатеринбург, ул Луначарского, д 133
Собственный магазин
г Москва, ул Маршала Мерецкова, д 6
Собственный магазин
г Москва, пр-кт Маршала Жукова, д 39 к 1
Собственный магазин