Норвежский сыр (Брюност)

(код 1652277)
301.00 (100 г)
Компания СЫРНЫЙ сомелье

О сыре

Брюнóст (норв. «коричневый сыр») — мягкий карамельный сыр, изготовленный по норвежской технологии из сыворотки пастеризованного коровьего молока.

Экономные селяне Норвегии издавна готовили сыр для себя из сыворотки, оставшейся после приготовления сметаны или сыров на продажу.

Так как сыворотка очень бедна белком и жиром, ее приходилось уваривать часами, а то и целые сутки.

В результате влага испарялась, а молочный сахар карамелизировался (как при варке сгущёнки), и получался очень плотный, насыщенно-коричневый сладковатый сыр.

Чем темнее масса, тем сильнее выражаны оттенки жжёного сахара.

В наше время, при приготовлении добавляют сливки, чтобы сделать текстуру более гладкой, а вкус смягчить.

Рекомендации

В Норвегии сыр Брюност универсален.

С ним начинают день, уплетая тосты с сыром и джемом.

Обедают, добавляя в горячие блюда.

Используют в качестве закуски для крепкого алкоголя и даже в качестве десерта с чаем и кофе, ведь Брюност сладкий как конфетка!

Адреса компании

г Москва, пер Дровяной Б., д 6

Собственный магазин

Сырная лавка

Воронежская обл, г Воронеж, ул Никитинская, д 23

Собственный магазин

Санкт-Петербург и область, г Санкт-Петербург, ул Фурштатская, д 26

Собственный магазин

Челябинская обл, г Челябинск, ул Цвиллинга, д 28

Собственный магазин

пекарня-кондитерская “Andrew Bakery”

Свердловская обл, г Екатеринбург, ул Луначарского, д 133

Собственный магазин

г Москва, ул Маршала Мерецкова, д 6

Собственный магазин

г Москва, пр-кт Маршала Жукова, д 39 к 1

Собственный магазин

Оптовые объявления

Качотта с орегано Качотта с орегано
Изготовлен из отборного цельного коровьего молока Состав: пас...
840 ₽ / 1 кг
Сыр "Российский Новый" Сырный Магнат 50% Сыр "Российский Новый" Сырный Магнат 50%
Высококалорийный, с традиционным кисловатым привкусом и арома...
390 ₽ / 1 кг
Сыр "Черный Барон" 50% Сырный Магнат с ароматом топленного молока Сыр "Черный Барон" 50% Сырный Магнат с ароматом топленного молока
Черный Барон это очень красивый сыр, его ярко-желтая мякоть р...
400 ₽ / 1 кг
Авторские сыры Авторские сыры
Оптовые поставки полутвердых сыров с различными начинками: кл...
По запросу / 10 кг
Качотта с красным перцем Качотта с красным перцем
Качотта Изготовлен из отборного цельного коровьего молока Сос...
840 ₽ / 1 кг
Качотта с черным трюфелем Качотта с черным трюфелем
Качотта с черным трюфелем, выдержка более 1 мес. Головки по 3...
1 650 ₽ / 1 кг
Белпер кнолле Белпер кнолле
Белпер кнолле - твёрдый пикантный сыр из коровьего молока. Ко...
120 ₽ / 1 шт
1 200 ₽ / 10 шт
Сыр Канестрато Сыр Канестрато
Выдерживается от 1 до 4 месяцев, сырное тесто рассыпчатое, тв...
4 080 ₽ / 3 кг