Сыр «Белпер Кнолле»

 «Белпер Кнолле» – от мягкого до твердого (зависит от срока созревания) этот козий сыр щедро заправлен солью и чесноком, сформован в шары и обвален в молотом перце. Это — классический Белпер. Мы делаем несколько вариантов обвалок: чёрный перец, смесь перцев, паприка, розмарин, итальянские и прованские травы.

В начале вызревания в возрасте 2-х месяцев сыр имеет ещё достаточно рыхлую структуру, а во вкусе доминируют чесночные нотки. Но чем «Белпер Кнолле» становиться старше, тем твёрже его консистенция и пикантней вкус. Данный сыр великолепен как сам по себе с сухими белыми винами, так и в составе различных блюд, например, если им заменить часть сыра в салате цезарь, то это блюдо заиграет новыми красками. Вообще для многих «Белпер Кнолле» это сыр приправа: добавишь его в суп, салат или натрёшь птицу перед запеканием и перед тобой уже новое, необычное и вкусное блюдо. В общем, сыр «Белпер Кноле» стоит попробовать и полюбить!