Сыр Булле из коровьего молока

Сыр Булле из коровьего молока с белой благородной плесенью - авторский сыр, разработанный технологами сыроварни Булле. Bulle в переводе с французского «пузырь».      

   На первой стадии созревания (7-10 дней) сыр имеет творожную текстуру, с ярко выраженным сливочным вкусом. Легкая корочка из белой плесени придает сыру грибной аромат.  

   Вкус Булле со временем  становиться более ярким, насыщенным, острым. Корочка приобретает ярко выраженный грибной вкус и  легкую горчинку, присущую выдержанным  сырам с белой плесенью.

Состав: молоко коровье цельное пастеризованное с использованием закваски молочных культур, сычужного фермента животного происхождения; плесень Geotrichum candidum, Penicillium Candidum, хлористый кальций, соль пищевая "Экстра". Условия хранения: +4 (+/-2°C) и относительной влажности воздуха от 80 до 90%.